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            食品安全大家谈第12期--台湾发现部分食品违规添加顺丁烯二酸酐变性淀粉事件
            发布时间:2020-06-20
                臺灣“衛生署”5月13日表示,臺灣方面對74件粉圓、芋圓、粄條等食品的抽查結果顯示,有5件添加未經批準的順丁烯二酸酐變性淀粉,目的是讓口感更勁道。臺灣食藥管理局表示,少數業者可能用未經批準的順丁烯二酸酐化變性粉。目前已經批準使用21種變性淀粉,建議業界不要使用未經批準的變性淀粉。各縣市衛生局已啟動針對所轄淀粉原料廠商進行強力稽查,預計於一周內完成。對於已涉案產品的流向,也將持續追蹤,以確保民眾的飲食安全。為遏止食品添加物違規使用類似事件的一再發生,行政院衛生署提交的食品衛生管理法修正草案,已強化食品添加物管理制度,現正由立法院審理中。目前,已查封超過200噸的問題淀粉食品。
                  食品夥伴網食品信息服務中心5月16-27日策劃瞭食品安全大傢談第12期《臺灣發現部分食品違規添加順丁烯二酸酐變性淀粉事件》討論話題,網友就涉及到的問題進行瞭熱烈的討論。感謝參與此次討論的網友!http://bbs.foodmate.net/thread-665503-1-1.html
                一、在食品中添加順丁烯二酸酐變性淀粉是非法行為,屬於犯罪,需要嚴厲打擊。
                網友“嗷嗷乖乖”表示,“這是非法添加的行為,屬於犯罪行為,需要嚴厲打擊,無關食品安全問題”。對此,網友“仲華&rdq日本片在線看的免費網站uo;、“shang103856414”、“妮可1962”、“zhoushuying”、“yanzigui”、“407808480”等表達瞭相似的觀點。網友“lulei_80”表示,“這個事情,我覺得應該比較客觀的報道為非法食品添加物,盡量不要搞成什麼食品添加劑安全事件,因為這個東西壓根兒就不是食品添加劑。近些年類似的事件,最終的結果幾乎都是以批判食品添加劑為重點瞭。誤導消費者,也誤傷瞭食品添加劑行業”。
                二、網友分析非法添加順丁烯二酸酐變性淀粉的原因,並認為內地食品可能也會添加順丁烯二酸酐變性淀粉。
                網友“bbg”表示,“非法添加順丁烯二酸酐變性淀粉的原因,可能是企業無意的誤用,也有可能這種變性淀粉價格低廉而故意選擇”。奈何橋孤魂則表示,“順丁烯二酸酐變性淀粉之所以能夠流向餐桌,無非就是其價格低,口感好,顏色亮而已&成人動態圖片 rdquo;。網友“ever021”表示,“順丁烯二酸酐變性淀粉流向餐桌的原因,很多人都是說食品原料或食品制造者故意添加的,這個話有兩個意思。一個是添加者知道這個是違法的,還繼續加;另一個是添加者並不知道不可以添加,結果添加瞭。如果是前者,重罰,罰得傾傢蕩產;如果是後者,那就是政府監管方面的一個漏洞瞭,監管層有義務有責任讓生產者知道什麼可以添加什麼不可以添加,不管不顧這有失職責”。
                網友“嗷嗷乖乖”表示,“內地相關企業可能也會有添加的,隻不過媒體還沒有關註吧”。而網友“ghs19812004”表示,“現在大陸有很多臺灣食品企業,他們直接從臺灣采購變性淀粉(修飾淀粉)的,相關的方便面與粉類沖劑的質量安全值得監管部門的重視”。
                三、根據科學文獻數據顯示,順丁烯二酸的急性毒性低,對於人類不具有生殖發育、基因等毒性,且亦無致癌性。依據歐盟評估資料,成人的每公斤體重每天可耐受量(TDI)為0.5 mg,若以60公斤的成人計算,則可忍受劑量為每日30 mg。以本次檢驗出的產品為例,假設產品中含順丁烯二酸濃度400 mg/kg,每日食用30公克產品估計,每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg,此與60公斤的成人可忍受30 mg之劑量相比,仍在安全范圍之下。對此,網友分析對於非法添加物能否損害健康,不能僅以TDI值來計算攝入量和危害的關系。
                  網友“妮可1962”表示,“在食品中加入非法添加物(食品中沒有允許使用的物質)是違法犯罪的行為,應該追究責任。但對具有腐蝕性、刺激性的非法添加物,不能僅以TDI值來計算攝入量和危害的關系”。網友“shang103856414”表示,“順丁烯二酸酐變性淀粉攝入量雖未達到人體最高可耐受量,但非法添加物是否對人體健康有損,目前也還沒有定論,故而,還是提醒消費者特別是青少年學生群體應該保持清醒的頭腦,暫時遠離相關產品”。
                  四、在自由討論的環節,網民們各抒已見,表達瞭自己的看法。
                  網友“ever021”表示,“食品中的有毒有害物質不僅僅如此,比如經常吃的食品中,很多未知成分,有誰測過啊?再說這個,連檢測方法都沒有,怎麼預測?怎麼監管?怎麼預防?所以,我覺得,讓生產廠傢知道什麼不可以亂加、亂加的後果非常嚴重,比去查有什麼違法添加更容易。至於那些已經存在的違法添加、又暫時沒有查出來的,悔改的就輕罰;不知悔改的,重上加重的處推女郎無聖光理。這樣以後就沒有那麼多違法添加瞭”。
                  網友“tasukasa”表示,“食品安全的觀念沒有跟上技術的發展,各種管理依據與手段不能跟上時代要求。靠目前“天網恢恢”式的終端抽樣監管,是不可能讓鏈式供應規模化生產的食品工業有“疏而不漏”的安全效果。上遊節點的一點微小疏忽,都有可能直接摧毀下遊整個行業的所有安全保障”。
                  以上是部分網友的發言匯總,感謝本次參與討論的網友!       截至目前,本次事件並未波及到大陸,但並不意味著大陸沒有使用問題淀粉的情況。變性淀粉廣泛應用於肉制品、乳制品、粉制品等產品,其質量安全應該引起監管部門的重視。

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